Informações sobre Nutrição!

O que faz o profissional

A função do nutricionista é desenvolver e coordenar programas de alimentação e nutrição nos mais diferentes locais, como empresas, escolas, restaurants e hotéis, entre outros. Ele elabora os cardápios das refeições e define como os alimentos devem ser conservados, preparados e servidos. Também cria e preescreve dietas individuais e para grupos de pessoas, de acordo com suas necessidades específicas, como as geradas pela prática esportiva ou por doenças, por exemplo. Também faz parte de suas atribuições testar receitas e produtos alimentícios, controlar a qualidade dos alimentos, selecionar fornecedores e treinar o pessoal que trabalha em cozinhas industriais e comerciais.

O curso
Dia-a-dia
Para fazer o curso de nutrição é importante que você goste de lidar com alimentos e com acessórios culinários. Afinal, você vai passar boa parte do seu tempo dentro de cozinhas, testando receitas e preparando diferentes pratos. Nas aulas práticas, você também vai aprender técnicas de conservação dos alimentos. Durante a graduação, você vai ter ainda que desenvolver sua capacidade de trabalhar em equipe, já que a maior parte das atividades é realizada em grupo.

Disciplinas
A base do currículo são as matérias da área de biológicas, como fisiologia, anatomia, patologia e bioquímica. Mas há uma boa carga de disciplinas de humanas, como antropologia, sociologia e economia, já que você vai precisar aprender a lidar com pessoas e administrar o trabalho das equipes em cozinhas industriais e comerciais. Desde o início do curso você terá contato com a realidade da profissão em aulas específicas, teóricas e práticas, sobre a qualidade nutricional dos alimentos, a educação e a higiene alimentar.

Ingressando no mercado
Para ingressar no mercado, o caminho mais natural é fazer estágio nas diferentes áreas da profissão. Assim, você tem condições de escolher com mais segurança o campo em que vai atuar. Outra opção interessante é trabalhar em monitoria ou fazer uma iniciação científica.

Mercado de Trabalho
O mercado para esse profissional amplia-se cada vez mais, principalmente em restaurantes, spas, hotéis e hospitais. As empresas de alimentação industrial também são boas empregadoras. De modo geral, as melhores oportunidades estão nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba e Belo Horizonte, assim como nas regiões industriais do interior, onde há oportunidades para os especialistas em desenvolvimento de produtos. Alguns profissionais optam por abrir seu próprio consultório ou atuar em academias esportivas. Essas são boas opções, já que tem crescido a preocupação em manter uma alimentação equilibrada e um estilo de vida saudável. No setor público, cresce a procura por nutricionistas para atuar em escolas, cuidando da merenda oferecida aos estudantes.


Grade Curricular da UFRJ

1º Período

Código Disciplina
BMA124 Anatomia N
BMH122 Citologia e Histologia N
BMH193 Embriologia N
IQA111 Química A.
IQA112 Química A. Experimental
IQO110 Química Orgânica
IBG127 Genética e Evolução N
IPG111 Psicologia ICB


2º Período

Código Disciplina
BMB205 Fisiologia N
BMQ122 Bioquímica N
INS303 Saneamento
MAD120 Bioestatística para a Área da Saúde
ECS110 Técnicas Básicas de Comunicação I
IEE115 Economia

3º Período

Código Disciplina
FCS113 Sociologia Geral
FMP215 Patologia dos Processos Gerais
INE301 Composição dos Alimentos
BMP213 Parasitologia N
IMW237 Microbiologia e Imunologia N
INS405 Epidemiologia
BMF230 Farmacologia

4º Período

Código Disciplina
INN309 Nutrição Normal I
INE405 Técnica Dietética e Culinária I
INN241 Adm. de Serviços de Alimentação I
INE401 Bromatologia
INE404 Higiene dos Alimentos
SSM438 Desenvolvimento da Comunidade

5º Período

Código Disciplina
INN401 Nutrição Normal II
INE504 Técnica Dietética e Culinária II
INN351 Adm. de Serviços de Alimentação II
INN505 Patologia de Nutrição e Dietoterapia I
INS360 Avaliação Nutricional

6º Período

Código Disciplina
INE503 Tecnologia dos Alimentos
INS365 Ética e Orientação Profissional
INN602 Patologia da Nutrição e Dietoterapia II
INN504 Nutrição Materno-Infantil
INS361 Educação Nutricional
INS511 Nutrição em Saúde Pública
INS366 Administração de Saúde Pública

7º Período

Código Disciplina
INNU03 Estágio Superv. em Nutição Clínica
INNU02 Estágio Superv. em Nutrição Normal


8º Período

Código Disciplina
INNU01 Estágio Superv. em Nutição Materno-Infantil
INSU02 Estágio Superv. em Nutrição Aplicada
INEU01 Estágio Superv. em Ciência dos Alimentos





Fonte:IKWA e Site UFRJ